所谓的“绿领”并非指工作和经济能力范畴上的分类，而是指内心的一种分类。我们的共同特质是一种内在的品质：在善待自己的同时也来善待生存环境，追求一种充满绿色的生活。

嘎鱼豆腐汤

上一篇 / 下一篇  2008-06-13 22:56:17 / 个人分类：美味人生

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最爱喝汤，而且爱喝的汤还不只广式靓汤煲出的那般含蓄，最好还能带点浓烈色彩才解馋。小时候，这样的雨季，妈妈常常到门口不远的菜市场去买清晨才捕到的鲜鱼，她还会买刚刚出锅热气腾腾的卤水豆腐，回家只需要一煎一炖就能端出一锅奶白浓郁的鱼汤。
现在，我也得到了妈妈的手艺，在一个人的日子里，我自得其乐，会用白葡萄酒腌鱼去腥，还加些耐煮的大白菜——常常就是一碗丰富的鱼汤配一碗白米饭，操作简单、味道鲜美而且营养均衡。
做嘎鱼豆腐汤需要的原料有：小嘎鱼（汪刺）4条，也可用鲫鱼哦；豆腐1块，最好是北豆腐；大白菜适量；老姜1块；油适量；白葡萄酒1汤匙；盐少许；白胡椒粉适量。
做法：
鱼破好洗净用厨房用纸吸干水分，再用白葡萄酒腌10分钟；姜切薄片，豆腐切2厘米的小方块，白菜切4厘米的长段；砂锅洗净擦干后加入油，用中火加热1分钟，加入姜片和腌好的鱼煎3分钟，不时翻个面；然后直接往锅里加入沸水适量，改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸时就改小火加盖慢炖20分钟，这时候鱼汤就会慢慢变成浓郁的奶白偏黄色，加入白菜再煮3分钟，最后加入盐和胡椒粉就成了。
女友们喜欢吃我做的汤，每次看她们完全不顾良好形象而大口喝时心里就会觉得非常满足。在这样的季节，在细雨纷飞的午间，和一群投机的女孩听着音乐喝着汤讨论着有趣的话题真的是件惬意的事。

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绿领生活的个人空间 引用 删除 七七   /   2008-06-17 08:55:48
很适合妈妈喝的哦！现在菜市场都有卖汪刺的，昨天问了一下，14块一斤。
青青葱 引用 删除 青青葱   /   2008-06-17 08:52:18
真诱人呢，我也回去试试
 

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