味道超好的“肚包鸽”

你看过电视局《我的兄弟叫顺溜》没？剧中那个团长最喜欢吃的菜叫“肚包鸡”，我没吃过，不知道味道怎么样。不过，按其原理，我发明了一个菜——叫“肚包鸽”，味道超好又养胃！在这里拿出来和大家分享，不信你也可以试着做做，保你吃了还流哈啦斯。

一、             制作的背景

前几天由于酒喝多了，胃溃疡的老毛病又患了，那个胃涨呀、那个胃痛呀，就俩字：难受。药也吃了，就是不见好转，寻思做点什么好吃的补补？就想到了中医说的，吃什么补什么，就想到了吃肚，后来一想，病人动手术后吃鸽子容易伤口弥合，胃溃疡不就是胃里裂了缝么？鸽子应该有作用，这样一想就来了灵感，就做“鸽子炖肚”，再一寻思，这也太没创意了，自然就想到了改改“肚包鸡”，来个“肚包鸽”。

二、             前期准备

1.       礼拜六起了个大早，去菜市场花35块钱买了个猪肚（18块一斤）、20块钱买了一只中年鸽、1块钱的葱。花2块钱请菜市场的屠宰点整理了一下鸽子，特别交代鸽子不放血；回家用面粉、食盐反复搓洗猪肚（发现黑心的肉贩子在猪肚里塞了有半斤光景的废猪油，你们买的时候要小心，别吃这个亏），直到手摸上去不滑腻就算干净了；鸽子剖膛清洗，心、肝、肫可食，肠清理太麻烦就不要了，屁股上的皮脂腺剪去。

2.       准备配料：生姜一块拍扁（不要用刀切，刀切容易氧化）、八角三颗、桂皮一小块、红枣五颗、红参10片、龙游志棠富硒莲子10颗、枸杞20颗、绍兴老酒半斤、冰糖5克、葱一半切成小段一半打成结。

三、             开始制作

1.       猪肚、鸽子分别用冷水下锅，水掩过猪肚（鸽子），烧开去血沫，捞出冷水清洗，沥干水分备用。

2.       在猪肚内外、鸽子全身抹上少许盐。

3.       将鸽子去爪，红枣、红参、鸽子头颈扳曲放入鸽子膛内合拢。

4.       将鸽子、打结的葱塞入猪肚内。

5.       用针线将猪肚封口。

6.       将整理好的“肚包鸽”放入大一点的沙锅，注入冷水掩过猪肚（可以多放一点水，免得中途加水），加入绍兴老酒、八角、桂皮、生姜、龙游志棠富硒莲子。

7.       大火烧开10分钟，加冰糖、枸杞，改文火炖90分钟（每10分钟把肚翻个身，确保受热均匀防止粘锅）关火，待汤回冷。

8.       捞出肚包鸽，肚切片鸽切块（也可以手撕），装盘。

9.       汤按口味加盐（尽量不要放味精），放入葱段，装碗。

四、             开始食用

可以直接食用也可以蘸汤食用，多余的汤下面条（面条也是养胃的）。

五、注意事项

1、  猪肚要洗干净，不然有异味会影响食欲

2、  怕太油腻可以在肚内多放点葱（我放少了，感觉油多了点）。

六、             药用价值

养胃、补气。壮不壮阳有待考证

七、             效果

1.       到目前为止没有感到不良反应。

2. 味道超好

3.       胃痛症状有所减轻。

4.       精神状态有所昂扬。